“碳水脸”一词日前在网络引发热议，一些短视频主播捏着自己脸颊说，“这便是每天吃馒头吃出来的‘碳水脸’”；还有网友晒出戒断碳水化合物后的下颌线，表明“面部线条变得明晰”。一时间，米饭、面条、馒头号餐桌上的主食，被强行与“变丑”“不自律”等挂钩。不少人发生焦虑，吃碳水化合物会影响健康吗？
“‘碳水脸’是对碳水化合物的污名化，这种简略的归因逻辑，不只缺少谨慎根据，还或许误导大众构成非理性的饮食观念，引发焦虑。”我国农业大学食品科学与养分工程学院副教授朱毅表明，“人体面部轮廓主要由遗传基因与骨骼结构决议，所谓‘戒碳水后面部线条变明晰’，是因热量摄入削减导致的全身性体脂下降、面部脂肪削减的天然成果。”
大脑发育离不开淀粉类食物供给的安稳葡萄糖，朱毅提示，盲目寻求“断碳”“极低碳水”不可取。长时间严峻约束碳水摄入，或许会引起注意力松散、心情不稳、女人月经紊乱，乃至影响肝肾代谢。适量摄入全谷物、杂豆类、薯类等富含膳食纤维与微量养分素的优质碳水，不只有助于血糖平稳，还对肠道健康与抗氧化防护发生积极作用。
“日常日子中，咱们要考虑碳水质量与总量的两层平衡，不要无节制地摄入精制米面。”朱毅说，“长时间过量摄入高升糖指数的精制碳水及添加糖，或许诱发胰岛素水平动摇、缓慢细微炎症等。”
北京电力医院养分科主任养分师崔军主张，清晰摄入量，依照《我国居民膳食攻略(2022)》引荐，碳水化合物应占每日总能量摄入的50%—65%。坚持谷类为主的平衡膳食形式，用全谷物(如燕麦、糙米、藜麦)、杂豆类(如红豆、绿豆、鹰嘴豆)和薯类(如红薯、山药、芋头)代替部分精制米面。每天摄入200—300克谷类食物，经过“混搭”主食，进步膳食纤维含量，下降升糖速度。
崔军提示，优化吃法，坚持粗细调配，防止将主食煮得过于软烂；吃主食时调配足量新鲜蔬菜和蛋白质，下降血糖上升速度。防止空腹很多摄入精制主食，也不要将碳水化合物会集在某一餐食用，三餐均匀分配更利于代谢安稳。
“尊重身体的天然需求，饯别均衡、多样、适度的膳食准则，才是看护长时间健康的底子之道。”朱毅说。
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